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Penne à la sauce tomate & aux aubergines

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Penne à la sauce tomate & aux aubergines  Empty Penne à la sauce tomate & aux aubergines

Message  alain le Mer 8 Sep - 15:08

Penne à la sauce tomate & aux aubergines  16443_1L


Type de recette: Plat

Nombre de parts: 2

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 15 Minute(s)

Difficulté: Très Facile


Ingrédients:

- Penne ou autres pâtes (quantité en fonction de l'appétit)

- 1 aubergine

- 1 oignon

- 200Gr de coulis de tomates

- Herbes de provence

- Basilic

- Huile d'olive

- Parmesan

- Sel & poivre Préparation:

• Laver l'aubergine et la couper en fines tranches.

L'emballer dans du film alimentaire et la faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, puissance 900W.

• Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.

• Ajouter les tranches d'aubergine et continuer à faire cuire.

• Faire cuire les pâtes al dente.

• Ajouter le coulis de tomates, les herbes de provence et le basilic dans la poêle avec l'oignon et l'aubergine.

Saler et poivrer.

• Égoutter les pâtes et les verser à leur tour dans la poêle. Mélanger.

• Servir immédiatement en saupoudrant généreusement de parmesan.

Bon appétit!



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