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Début du code du menu jeux d'Astwinds http://www.astwinds.com/ Fin du code du menu jeux d'Astwinds http://www.astwinds.com/ --Porc au caramel
Porc au caramel
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
800g d'échine de porc
1/2l d'eau
1/2 boite de pousse de bambou
1 oignon
4 CàS de sauce soja
1 CàS de gingembre moulue
1 CàS de 4 épices
1 cube de bouillon de volaille
25 morceaux de sucre
50g de champignons noirs
huile
sel
poivre Préparation:
Couper l'échine de porc en morceaux
Pelez et émincer l'oignon
Dans une casserole faites cuire les champignons noirs , le temps indiqué sur la boite
Egouttez et reservez
Dans une poêle ou un wok, mettre de l'huile , et faire revenir la viande quelques minutes
Retirer la viande, et dans la même poêle faire revenir l'oignon emincé
Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille mettre 1/2l d'eau et le cube de maggie
Faire bouillir
Ajoutez les 4 épices, la sauce solja et le gingembre
Mélangez le tout
Réservez
Pour la suite, je me suis servie de mon wok
Mettre les morceaux de sucre, avec un petit peu d'eau
Dés que le caramel est pris, ajoutez d'un coup le bouillon
Remuer sans cesse
Dés que le caramel est bien dissout, ajoutez l'oignon, bien remuer
Ajoutez ensuite les morceaux de viande
La viande doit etre recouverte du bouillon
Cuire à feu vif
Si vous faites cuire à feu doux, ça mettra plus de temps pour que la viande soit cuite
Surveillez votre cuisson
Remuez sans cesse, le bouillon va s'évaporer petit à petit pour laisser place à un sirop caramélisé
Ajoutez les champignons noirs et les pousses de bambou
vdb
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