Mini quiches soufflées

Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté: Facile


Ingrédients:

1 pâte brisée (recette sur mon blog ou achetée toute prête)
2 œufs
100 ml de crème liquide
125 g de crème épaisse
100 g de lardons fumés (ou de dinde)
40 g de gruyère râpé
Sel et poivre du moulin
Beurre pour les moules Préparation:

1. Abaissez la pâte finement et découpez-y 4 cercles. Beurrez 4 ramequins à bords hauts et garnissez-les de pâte.

2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, la crème liquide et la crème épaisse, fouettez le tout, salez et poivrez.

3. Ajoutez les lardons et le gruyère râpé, mélangez.

4. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à l'appareil.

5. Garnissez les moules et enfournez pendant 20 minutes à 200°. Servez dès la sortie du four en accompagnant d'une salade verte ou de crudités.


vdb